齐亚德·弗朗西斯，丽塔·丹尼尔
摘要
本报告对黎巴嫩食品银行（LFB）进行了全面研究。该非政府组织成立于2011年，旨在应对黎巴嫩的饥饿问题并减少食物浪费。作为一个中立且包容的实体，LFB向该国最脆弱的群体提供重要的食品援助，并遵循国际食品安全和问责标准。黎巴嫩持续的经济危机凸显了LFB使命的紧迫性——这场危机已导致超过200万公民生活在贫困线以下，数十万人面临严重的粮食缺乏问题。LFB的整体方法包括通过全国性网络重新分配剩余食物、支持边缘化群体，以及推广可持续的、社区驱动的解决方案。报告强调了该组织到2030年实现零饥饿黎巴嫩的愿景，详细介绍了其志愿者驱动的运营模式、创新技术应用以及与本地农场、企业和其他非政府组织的合作。影响分析从五个维度展开：社会、经济、创新、可扩展性和协作，展示了LFB如何在分裂的社会政治环境中促进韧性与团结。案例研究（如从受益者转变为志愿者的少年约瑟夫的故事）说明了LFB干预的变革性影响。总体而言，本报告强调了LFB在黎巴嫩复杂而充满挑战的背景下，推动社会进步、经济稳定和希望的重要作用。
引言
黎巴嫩食品银行（LFB）由黎巴嫩企业家于2011年创立，是一个非政府、非营利组织，致力于解决黎巴嫩的饥饿和食物浪费问题。总部位于贝鲁特东郊辛埃尔费尔，拥有20名员工，并由一个多元化的团队管理，致力于应对粮食缺乏和促进可持续食品管理。
LFB在不区分宗教、政治、地点或身份的情况下向脆弱群体提供食物，强调中立性和人道主义。该组织还通过提高对减少食物浪费的认识，鼓励可持续生活方式。
作为迪拜食品银行区域网络和全球食品银行网络的活跃成员，LFB按照国际标准运作。自2016年起，德勤会计师事务所对其进行审计，确保透明度和问责制，同时通过伯克尔（由英国特许环境卫生协会认证）的认证保障食品安全和卫生。
黎巴嫩食品银行
愿景与使命
黎巴嫩惊人的贫困和粮食缺乏状况凸显了黎巴嫩食品银行（LFB）的紧迫使命。世界银行报告显示，超过200万公民生活在贫困线以下，许多人每日仅靠3美元生存，其中40万人处于极端贫困状态（每日仅1美元）。这些因经济危机和新冠疫情而恶化的状况，凸显了LFB向受影响最严重的社区提供食品援助的关键作用。
LFB与广泛的非政府组织网络合作，在全国范围内分发食品。其工作重点是从餐厅、酒店、超市、餐饮服务商和活动组织者处收集剩余食物，确保安全重新分配并减少食物浪费。所有捐赠均来自信誉良好的合作伙伴，并符合严格的国际食品安全标准，由经认证的处理团队监督。
LFB的愿景是到2030年实现一个无饥饿的黎巴嫩。其使命是通过重新分配剩余食物来对抗饥饿并促进可持续性，以中立为指导原则，不受政治或宗派偏见影响。植根于问责、协作、透明和可持续性，LFB致力于为黎巴嫩最脆弱的群体（尤其是在该国贫困加剧的背景下）寻求长期发展。
活动与目标
截至2023年，黎巴嫩食品银行（LFB）持续开展食品收集、分发和公众宣传的核心工作，同时吸纳志愿者——他们在其使命中扮演核心角色。志愿服务不仅支持有需要的人，还强化了集体责任感和社会凝聚力。
LFB的目标包括消除饥饿、减少营养不良、促进可持续以及改善黎巴嫩各地生计，体现了对贫困、粮食不安全和环境挑战的整体应对。
志愿者来自不同背景和年龄群体，因对服务的承诺而团结一致。年轻人通常带来行动力和活力，而年长志愿者则提供经验和视角。例如，37岁的珠宝店老板多雷利女士和22岁的医学社会工作毕业生苏莱曼女士都将时间奉献给与LFB共同对抗饥饿。
志愿者的动机
- 人道主义关怀：对遭受贫困、流离失所和饥饿的人们深切的同情心是关键动力。面对黎巴嫩因经济崩溃、政治不稳定或自然灾害引发的人道主义危机，志愿者常感到个人有责任采取行动。
- 危机应对：如2020年贝鲁特港口爆炸、叙利亚难民危机和2021年经济崩溃等危机的紧迫性促使许多志愿者参与进来。他们迅速开展工作，向受影响地区提供食品援助。
- 与脆弱群体的团结：志愿者与边缘化群体（包括叙利亚难民、巴勒斯坦难民和低收入黎巴嫩家庭）的团结是其参与志愿行动的重要动力。
志愿者的技能与背景
- 组织与后勤技能：许多志愿者，尤其是担任高级职务者，具备强大的组织和后勤能力。他们协助食品收集、分类、包装和分发。
- 沟通与筹款：具备沟通和营销技能的志愿者帮助提高认识、组织活动或管理社交媒体活动。筹款专业知识对支持食品银行的运营需求也至关重要。
- 医疗背景：在危机时期，特别是在爆炸、自然灾害或新冠疫情期间，具有医疗、保健和心理健康背景的志愿者通过提供即时护理、卫生建议和心理健康支持来帮助受助者。
- 社区延伸服务：许多志愿者具有社区发展和社会工作背景，这有助于确保援助惠及最需要的人，尤其是在偏远或难以到达的地区。
- 危机管理经验：一些志愿者可能具有非政府组织、民防或救灾经验，这为他们提供了在危机期间管理紧急食品分发所需的技能。
影响志愿者的文化与社会因素
- 国家责任感：黎巴嫩复杂的政治和经济状况营造了一种氛围，使许多志愿者感到强烈的国家责任去帮助重建国家。志愿者常怀着对黎巴嫩复苏的共同愿景工作。
- 宗教与宗派中立：尽管黎巴嫩是一个宗教多元的国家，食品银行及其志愿者通常以优先考虑人道主义援助而非宗教或宗派分歧的方式运作。许多志愿者受到普世同情信念的激励，不论宗教或种族差异。
工作环境考量
- 团队导向：食品银行运营高度依赖团队合作，要求志愿者在压力下有效协作。在应对危机情况的需求中，强大的沟通和适应能力至关重要。
- 适应性：志愿者常在具有挑战性的条件下工作，这可能涉及资源有限、政治稳定性波动或与脆弱群体合作带来的情感压力。
为志愿者提供的培训与支持
志愿者通常接受基础培训，涵盖食品安全、危机管理和社区延伸等领域。根据参与程度，他们可能还会接受救灾或急救方面的高级培训。
志愿者面临的挑战
黎巴嫩食品银行的志愿者常遇到资源有限、政治干预和安全问题等挑战，尤其是在不稳定或受冲突影响的地区运作时。由普遍贫困、苦难和社区创伤引起的情感压力也可能是一个重大挑战，需要强大的情感韧性。
总体而言，在危机期间，黎巴嫩食品银行的志愿者背景广泛多样，因共同愿望而团结一致。他们在具有挑战性的条件下贡献关键技能、同理心以及对帮助脆弱群体的承诺。
五个维度的影响分析
评估黎巴嫩食品银行（LFB）需要一个包含其社会、经济、环境、协作和人力资本影响的框架。贫困研究学者强调，进步必须在多重匮乏（而不仅仅是收入）上衡量，这一原则在多维贫困研究方法（Alkire & Foster,2011）中得到确立，并植根于森将发展视为扩展自由的观点（Sen,1999）。环境研究同样强调在行星边界内的干预；减少浪费和缩短供应链可增强与罗克斯特伦（Rockström等，2009）的安全操作空间模型一致的韧性。组织研究强调将投入与社会和生态成果联系起来的综合指标（Ebrahim & Rangan,2014），而治理研究表明，持久影响取决于共享资源和学习的公共-私营-公民联盟（Bryson, Crosby, & Stone, 2015）。最后，志愿者研究注意到从基于责任的服务向技能和价值观驱动的参与的转变，塑造了动机和长期参与（Hustinx & Lammertyn,2003）。这些研究共同支持一个360度框架，用于在黎巴嫩危机中评估LFB的公平、赋权、可持续性、协作和志愿者活力。
社会影响
应对饥饿与营养不良
黎巴嫩食品银行（LFB）在对抗黎巴嫩粮食缺乏方面发挥着关键作用——该国超过一半人口生活在贫困中。通过重新分配来自餐厅、酒店和超市的剩余食物，LFB既减少了饥饿又遏制了浪费。14岁少年约瑟夫的故事（他在LFB支持下照顾生病的母亲并坚持上学）说明了该组织的变革性影响。除了即时救济，LFB还改善了脆弱群体（包括儿童和老年人）的营养，帮助在饮食质量下降的情况下保障健康和福祉。
促进社区参与和志愿服务
LFB通过动员所有年龄和背景的志愿者参与收集、分类和分发工作来培养社会凝聚力。这些努力不仅维持了运营，还赋予个人作为社区变革者的能力。约瑟夫从援助接受者转变为积极参与志愿者的历程展示了参与项目如何培养责任感和加强社会纽带。
提升公众意识与教育
通过活动、工作坊和延伸服务，LFB提高了对食物浪费和缺乏的认识。通过将减少浪费与环境和社会效益联系起来，它促进了可持续消费和对脆弱家庭的同理心。这一教育使命支持长期行为改变，并推动建设一个粮食更安全和可持续的黎巴嫩。
经济影响
减少食物浪费和最大化资源利用
LFB的运营显著有助于减少食物浪费，这具有重大的经济意义。通过收集企业剩余食物并重新分配，LFB防止了宝贵资源被丢弃，从而最大化其利用。这不仅通过减少垃圾填埋场废物和温室气体排放使环境受益，还代表了原本会承担废物处理成本企业的经济节约。高效的重新分配模式确保原本会被浪费的食物送达最需要的人手中，创造了一个更循环和可持续的食品系统。
支持本地企业和食品生产者
虽然LFB主要专注于重新分配剩余食物，但其运营可间接支持本地企业和食品生产者。通过为企业创建捐赠多余库存的渠道，LFB帮助它们更有效地管理供应链，并可能减少未售产品的损失。此外，通过缓解粮食不足，LFB有助于创造更稳定的社会环境，从而间接惠及更广泛的经济活动。一个更健康、粮食更有保障的人口更有能力参与劳动力并为经济生产力做出贡献。
食品援助的成本效益：
LFB的食品银行模式是一种提供食品援助的高效方法。通过利用捐赠的剩余食物，该组织能够以比直接购买食品更低的成本提供援助。这种效率使LFB能够用有限资源惠及更多受益人，最大化捐赠和赠款所起的作用。德勤会计师事务所的运营透明度和定期审计进一步增强了LFB财务管理的成本效益和问责制。
环境影响
通过减少浪费缓解气候变化
食物浪费是温室气体排放（尤其是强效温室气体甲烷）的重要贡献者。通过将剩余食物从垃圾填埋场转移，LFB直接有助于缓解气候变化。食物浪费的减少转化为甲烷排放的减少，从而减轻了食品生产和消费的环境影响。这与全球抗击气候变化和促进可持续发展的努力一致。
促进可持续食品系统
LFB的活动促进了更可持续食品系统的发展。通过强调重新分配剩余食物，该组织鼓励从线性食品系统向更循环和资源高效的系统转变。这种转变对于确保长期粮食安全和环境可持续性至关重要。
保护自然资源
通过减少食物浪费，LFB间接有助于保护土地、水和能源等自然资源——这些资源被用于食品生产。当食物被浪费时，用于生产、加工、运输和储存的所有资源也被浪费。LFB的努力有助于最小化这种浪费，从而保护宝贵的自然资源并减少食品供应链的整体环境影响。
伦理影响
维护人类尊严与权利
LFB的工作从根本上植根于伦理原则，特别是维护人类尊严和食物权。通过向有需要的人提供食品援助，LFB确保脆弱个人和家庭能够获得一项基本人权，从而保护他们的尊严和福祉。这一对人权的承诺体现在LFB的非歧视性方法中，确保援助惠及所有需要的人，无论其背景如何。
促进社会正义与公平
LFB努力通过解决食品获取和分配方面的差异来促进社会正义和公平。在一个以显著社会经济不平等为标志的国家，LFB充当了纠正力量，确保食品资源得到更公平的分配。通过关注最脆弱的群体，LFB有助于减轻贫困的影响，并促进一个更公正的社会——每个人都有机会茁壮成长。
培养企业社会责任
LFB通过提供捐赠剩余食物的平台鼓励企业履行社会责任。这不仅使企业能够为一项崇高事业做出贡献，还提升了它们的公众形象并展示了其对道德实践的承诺。通过与LFB合作，企业可以积极参与应对社会和环境挑战，从而培养一个更负责任和可持续的商业生态系统。
文化影响
保护烹饪遗产和减少污名
在许多文化中，食物在社交聚会和传统中扮演核心角色。食物浪费可能被视为对这些传统和食物准备所付出努力的不尊重。通过重新利用和分配食物，LFB有助于保护食物的文化价值，并减少与粮食缺乏相关的负面评价。它确保传统食物和烹饪实践能够继续被所有人享用，无论其经济状况如何。
加强社区建设与团结
LFB的活动在不同群体中培养社区感和团结感。来自不同背景的志愿者为共同目标而团结一致，建立桥梁并加强社会纽带。分享食物的行为也在受益者中促进了社区感，创造了一个支持性环境，使个人能够联系并分享他们的经历。这种文化影响对于建设能够克服逆境的韧性社区至关重要。
促进给予与同情文化
LFB的工作在黎巴嫩社会内促进了给予和同情文化。通过强调帮助有需要的人和减少浪费的重要性，LFB激励个人和组织为一个更关爱和可持续的社会做出贡献。这种向更大同理心和社会责任的文化转变对于应对黎巴嫩面临的复杂挑战和建设更和谐的未来至关重要。
结论
黎巴嫩食品银行在一个面临深刻社会经济挑战的国家中，成为希望和韧性的灯塔。其对抗饥饿和食物浪费的多种方法，植根于中立、透明和可持续性原则，已产生显著的社会、经济、环境、伦理和文化影响。从向脆弱群体提供基本营养和促进社区参与，到通过减少浪费缓解气候变化和培养同情文化，LFB的贡献是无价的。
约瑟夫的成功故事有力地证明了LFB工作的变革潜力，说明了及时的干预和社区支持如何赋予个人克服逆境和建设更光明未来的能力。LFB基于多元化志愿者基础的奉献精神——受人道主义关怀和国家责任感驱动——进一步强调了重建黎巴嫩的集体承诺。
随着黎巴嫩继续在其复杂环境中前行，像黎巴嫩食品银行这样的组织的作用变得愈发关键。它们的持续努力不仅满足了即时需求，还为粮食更安全、公平和可持续的未来奠定了基础。LFB的模式提供了一个引人注目的范例，展示了在强大伦理原则和社区参与的指导下，本地化行动如何创造深刻而持久的积极变革。
齐亚德·弗朗西斯,黎巴嫩贝鲁特圣若瑟大学。
丽塔·丹尼尔,黎巴嫩贝鲁特圣若瑟大学。
参考资料
- Alkire, S., & Foster, J. (2011). Counting and multidimensional poverty measurement. Journal of Public Economics, 95(7–8), 476–487. https://doi.org/10.1016/j.jpubeco.2010.11.006
- Bryson, J. M., Crosby, B. C., & Stone, M. M. (2015). Designing and implementing cross-sector collaborations: Needed and challenging. Public Administration Review, 75(5), 647–663. https://doi.org/10.1111/puar.12432
- Ebrahim, A., & Rangan, V. K. (2014). What impact? A framework for measuring the scale and scope of social performance. California Management Review, 56(3), 118–141. https://doi.org/10.1525/cmr.2014.56.3.118
- Hustinx, L., & Lammertyn, F. (2003). Collective and reflexive styles of volunteering: A sociological modernization perspective. Voluntas: International Journal of Voluntary and Nonprofit Organizations, 14(2), 167–187. https://doi.org/10.1023/A:1023948027200
- Rockström, J., Steffen, W., Noone, K., Persson, Å., Chapin, F. S., Lambin, E. F., … Foley, J. A. (2009). A safe operating space for humanity. Nature, 461(7263), 472–475. https://doi.org/10.1038/461472a
- Sen, A. (1999). Development as freedom. Oxford University Press.